Une autre semaine qui commence

Bonjour à vous les assoiffés de bonnes bières,

Depuis la dernière fois qu’on s’est parlé, pas mal de choses ont bougé ici, comme d’habitude en fait! La saison du brassage des bières de fermentations spontanées est officiellement terminée. L’embouteillage de bières bat son plein, je peux même te dire qu’on a embouteiller quelques V2(version 2) dernièrement. Comme la Rouge Basilic V2, mais chut! Il faut que ça reste entre nous ;)!

Sais-tu pourquoi on dit toujours V2, V3, etc? C’est dû à notre méthode de fermentation. Avec les bières de fermentations spontanées, nous ne pouvons pas contrôler les levures et/ou bactéries qui vont se déposer dans notre moût. C’est une surprise à chaque fois, donc chaque bière est unique. C’est pourquoi il nous est impossible de faire exactement la même bière, même en utilisant les mêmes fruits et aromates. Lorsque se sont des bières ensemencées, comme se sont nos levures récoltées en forêt, nous savons exactement de quel type il s’agit. Des fois, c’est qu’on a simplement envie de s’amuser et de voir comment la levure va s’exprimer dans une certaine bière. Un peu de folie dans ce monde si sérieux, ça fait du bien!

- Disponible cette semaine à la boutique -

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POUR EMPORTER CHEZ TOI:

••> Clairière V2

Bière de fermentation spontanée 2020, macérée avec de l’aronia et menthe et vieillie en barrique de chêne. Prise de mousse en bouteille avec du miel de trèfle bio de la Gaspésie. 24$/bouteille 750ml, taxes et consigne incluses. 5 bouteilles maximum par client.

••> Rosemary

Assemblage hybride bière de fermentation spontanée et bière ensemencée, macérée avec des canneberges et du romarin. 24$/bouteille 750ml, taxes et consigne incluses. 3 bouteilles maximum par client.

••> Tisane Apaisante

Bière ensemencée avec une levure que nous avons récoltée sur du miel, macérée avec du tilleul, maturation en barrique de chêne de vin rouge pendant 3 mois. 24$/bouteille 750ml, taxes et consigne incluses. 5 bouteilles maximum par client.

POUR BOIRE AVEC NOUS SUR PLACE:

Bouteilles:

••> Indigo Gem V3 ••> Cône Camerise EDG ••> Gamay V3 ••> Jardin Arthur Basilic

Fût:

••> J’ai mis ma ceinture dans le frigidaire

En vente:

12-13-14-15 juillet 2023

10h00 à 18h00 (mer)

9h00 à 18h00 (jeu-ven)

Boutique de Brett Sauvage, 37 chemin de St-Isidore, Ste-Thérèse-De-Gaspé, G0C 3B0

Pour plus d’informations concernant nos produits:

http://brettetsauvage.com/nos-boissons-00/

À bientôt,

Francis, Rosemary et toute l’équipe de Brett&Sauvage